Il buon cibo è il fondamento della vera felicita’

 
 

Menù degustazione di terra

 


Gli Antipasti

Cestino di sfoglia con funghi porcini e fondente di taleggio di grotta

Goccia di Zibello,salvacremasco fritto e confettura artigianale di pomodori pachino

Carpaccio di bresaola stagionata in casa con castagne al miele, letto di belga e roQUefort

I Primi

Riso carnaroli con funghi porcini e ristretto di manzo

Agnolotti caserecci ai carciofi e crema di pecorino romano

I Secondi

Filettino di maiale c.b.t. ratatouille di verdure, nido di kataifi

Il Dolce

DOLCE DA DEFINIRE


Prezzo
€ 38,00 esclusi vini

 
 
 

Menu' Degustazione di Mare

 


Gli Antipasti

Baccalà mantecato, crema di patate e sfoglia di polenta al rosso pomodoro

Toast di Gamberi al lardo DI Arnad e crema di piselli

Carpaccio di salmone selvaggio con creme fresche e vele di pane al riso venere

I Primi

Maccheroncini freschi con piopparelli ,crema di cannellini,e cozze

Mantecato di riso carnaroli al nero di seppia, calamari C.B.T. al profumo di lime.


I Secondi

Filetto di rombo chiodato con vellutata di patate,porri e nocciole tostate

Il Dolce

DOLCE DA DEFINIRE

€ 40,00 esclusi vini